Ingredientes

  • 1 xícara de castanha-de-caju
  • 2 maracujás
  • 4 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 4 xícaras de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de molho inglês
  • 1 punhado de cebolinha
  • 1 galho de alecrim
  • 1 limão siciliano
  • 4 chuletas de porco
  • 1 xícara de bananada
  • 1 limão verde
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Azeite e sal a gosto


Modo de Preparo
  • Corte como maçãs em fatias finas com casca e pique grosseiramente a castanha. Reserva.
  • Corte as pontas do maracujá com cuidado para não chegar ao polpa e cortesos ao meio. Coloque os potinhos de maracujá na frigideira e adicione às polpas o açúcar, o gengibre eo molho inglês. Leve para gratinar na brasa.
  • Numa frigideira, derreta uma manteiga, jogue como castanhas para soltar rapidamente, adicione as maçãs e misture. Coloque então uma farinha e misture bem. Finalize com cebolinha picada e sal.
  • Tempere o porco com alecrim e raspa do limão siciliano picados e sal. Tempere a bananada com o limão verde e a pimenta dedo de moça picadas.
  • Leve o porco para brasa para grelhar, e após a primeira virada na carne, passe a bananada com um pincel para chuletas e repita o processo alguns vezes até que fiquem caramelizados.


Fonte: gnt.globo